Το κλασικό και αυθεντικό ρόφημα. Όπως όλα τα κλασικά ροφήματα, μέρος της μοναδικότητας του προέρχεται από την απλότητά του. Το latte είναι απλά μία ή δύο δόσεις έντονου & γευστικού espresso ο οποίος συνδυάζεται με φρέσκο γάλα στον ατμό. Μερικοί το προτιμούν με κάποιο σιρόπι γεύσης ή με έξτρα δόσεις espresso. Άλλοι πάλι, θεωρούν πως είναι τέλειο – ακριβώς όπως είναι.